2023年初，没想到互联网战争首先在外卖领域打起来。
据报道，抖音将于3月1日推出全国外卖服务，目前已在北京、上海、广州进行内部测试。尽管抖音后来回应说，该报告是虚假的，但其外卖业务的布局并没有停止。据业内人士称，该行业的许多茶叶连锁品牌都收到了内部测试的邀请。
抖音就像进入外卖市场一样“鲶鱼”，搅浑了原本没有波澜的局面，但不仅仅是抖音，腾讯也打算插一脚。有网友发现微信“发现-小程序”在页面中添加一个新项目“门店快送”新项目，开放类别包括食品、茶、生鲜、百货等。这一举动是否意味着微信下场做外卖，外界众说纷纭。
美团和饿了么这边压力明显。
消费者喜欢它。竞争越大，选择就越多。许多企业也渴望尝试如此大的流量入口，尤其是在外卖平台佣金的困扰下。抖音的低佣金无疑是一个很大的吸引力。然而，抖音并不一定是企业想要的“乐土”。
轻模式在外卖行业不容易走
随着抖音外卖在北京、上海和广州的内部测试，许多消费者率先尝试在抖音上点外卖。打开抖音，用户需要点击“同城”，然后打开“附近美食”以北京为例，目前的食品类别包括烧烤/烧烤、火锅、小龙虾、日本食品、咖啡馆等25种，但这些类别的商店并不都提供外卖服务，有些只提供“到店团购”服务。
一些网民试图将搜索设置在1公里范围内，选择“可外卖”，抖音显示只有6家商店。与美团和饿了么相比，美团有50家，饿了么有40家。
商家资源不多，这让消费者的选择更少，但价格对消费者更不友好。目前，抖音可以点击“外卖到家”商店出售的食品大多以套餐的形式出售，包括双人套餐和多人套餐，即客户单价高，不适合单人单点。
从这个角度来看，这可能与用户刷短视频的习惯有些冲突。抖音做外卖，自然是以信息流推送的形式为用户种草，让用户有冲动消费的欲望，然后订购订单。但用户刷抖音的高峰是在睡觉前，一个人在睡觉前刷抖音，点夜间小吃，包的重量对很多人来说有点大，价格也很贵。当然，最重要的是分销问题。
在内测城市，点击支持“外卖到家”大多数商品和配送方式都显示“商家自配”，配送费可由商家或用户承担，部分通过顺丰快递、达达、闪送等第三方服务平台配送。
自建外卖配送系统的巨大投资注定了抖音只能采用轻资产模式，但该模式的缺陷将被放大在最高效的外卖领域。首先，在观看视频和订购外卖时，它刺激了用户的冲动心理，这使得退款的风险更大。一旦分销缓慢，用户就更容易选择退款；
这个问题已经出现在抖音的团购业务中。一位在抖音网上团购的商家表示，用户有刷视频下订单的冲动，然后只是退款或忘记，随时退款或到期自动全额退款，“退款率甚至高达50%”。在消费者方面，一位经常刷抖音的用户说，他去年在抖音上买了6个团购商品，但实际上只在商店里花了2个订单。
其次，并不是所有的企业都有分销服务，大多数企业只能接受3公里以内的订单，无论是抖音获取商业资源还是增加订单量，这都带来了一定的限制；
这就是为什么抖音目前更喜欢品牌商家，但中小企业是外卖市场的基石。
中小企业可能没有立足之处
抖音超过6亿日常数据，对于任何品牌或企业来说，都是丰富的流量矿山，特别是最初不乐观的抖音电现在蓬勃发展，逐渐分离淘宝、京东这两家传统电力巨头的流量，因此抖音对当前外卖市场的威胁不容低估。
但并非所有的企业都能成为受益者。
目前，茶、火锅、烧烤等连锁品牌是抖音外卖内部测试的首选。一位茶叶品牌负责人说，“2022年底，抖音KA负责人与我们联系，邀请我们作为第一批内部测试品牌”。这与抖音团购的路线基本相同。海底捞、肯德基、必胜客和各种知名茶叶品牌通常是用户刷抖音时常见的商家。
外卖业务的发展部分原因是外卖可以弥补团购消费的不足，改善商家的转型。然而，自我配送的门槛进一步排除了中小企业，使外卖也专注于品牌企业。
参考美团，根据美团外卖发布的《2020年中国餐饮外卖中小企业发展报告》，外卖行业的主力军是客户单价在20元左右的中小企业，占中小企业数量的80%以上，很多企业靠外卖业务生存。
从这个角度来看，为了真正动摇美团的地位，抖音需要打破中小企业对美团的依赖，但抖音似乎并没有关注这些大型和分散的中小企业。抖音做外卖，想要利用外卖市场的增长，简单地说，即下午茶、夜间小吃等非刚性餐饮，相应的企业自然是连锁店和当地更著名的餐厅。
当然，这并不妨碍中小企业蜂拥而至，因为抖音的佣金似乎低于美团和饿了么。根据抖音的官方数据，抖音向商家提供的佣金比例在2%-10%之间，其中食品（餐饮）的佣金比例为2.5%。尽管美团此前实施了利率改革，但商家的佣金比例一般在6%-8%之间。
企业的生存深受外卖佣金的影响。搅局者的出现显然给他们带来了希望，但企业不能太乐观。新的问题是，降低佣金比例是否意味着隐藏的运营成本更高？
这自然与抖音的外卖模式有关。抖音的团购或外卖是以短视频、现场直播等草内容的形式，以准确的算法模型为导向。对于企业来说，转型是基于内容营销，这要求企业具有一定的内容运营能力，运营成本可能不低。
从团购的角度来看，在过去，企业可以通过网络名人商店探索来吸引用户的注意力，改善转型，但现在网络名人商店探索已经不像以前那么受欢迎了，抖音的重点也逐渐从依靠商店探索者进行团购转变为企业账户自营团购。这给了企业更大的主动性，但从侧面看，运营压力完全给了企业，企业想要提高曝光率，平台有更多的机会获得利益。
许多从业者表示，“如果包括KOL成本、投流成本、折扣成本、坑成本等，综合成本也在16%左右”。
神仙打架，凡人“遭殃”？
当一个行业或领域被巨头垄断时，消费者或其他主体总是希望新的竞争对手能够出现来限制巨头的实力。抖音经常跨境，扮演这样的角色，但它本质上仍然追求自己的利益，而不是企业或消费者的利益。
就像外卖一样，消费者希望主要的互联网巨头竞争外卖，可以上演多年前滴滴外卖低价格，美团和饿我补贴战争，回到几美元，几十美元吃外卖，但抖音显然选择不是通过成本效益来吸引消费者，而是利用用用户的冲动消费心理，实现流量的转变。此外，用户的可能性结果是商业化对内容的影响，影响用户体验。
用户吐槽，以前刷抖音要花时间，现在刷抖音要花钱，隔几分钟就能刷到直播卖货，还有商家团购，没兴趣再刷下去。
对于许多企业来说，抖音可能无法解决他们的交通焦虑。早在去年，抖音就经常在外卖业务上布局，比如与饿了么合作，访问达达快递，但据一位接近抖音的人士说，抖音去年年中在北京、上海和成都开始内部测试，现在开放了16个城市，“目前内部测试效果一般，实事求是，抖音外卖还有很长的路要走。”。
事实上，与其看转型，不如把注意力转移到抖音的营销价值上。如果抖音想实现流量，它需要建立一个商业链，但很难说这个链是否成功。不可否认的是，抖音在塑造品牌和提高营销效果方面的价值。例如，网民建议将卖家在抖音上烹饪和烹饪的内容推给用户，可以提高用户的信任感，从而提高形象。
但对于抖音来说，如果外卖业务水平跟不上，美团可能会更便宜，因为用户可能会去美团下订单。
这也是外卖新战争的不确定性，巨头的混乱会引起一系列的连锁反应。然而，当中国的互联网巨头争相涌入一个稳定的市场时，信号并不乐观，互联网几乎没有新的市场可以探索。
更让人难过的是，比如网友吐槽，“2016年，AlphaGo火的时候，百度在送外卖；2023 年，ChatG当PT着火时，抖音正在送外卖”，这种奇怪的一致性，让我们不禁怀疑，为什么近年来科技的力量支撑着中国互联网经济的发展，为什么我们总是落后于前沿技术成果，只能跟风？
也许，从来没有，所谓的科技外套，还是用来为实现服务的。
商家不会考虑这些。外卖市场的重新竞争给了他们更多的选择。他们只希望这个搅局者不要试试。
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